Torcik naleśnikowy

Wow! Dzisiaj abc dieta od kuchni obchodzi swoje urodziny. Skończyliśmy roczek! I z tego powodu jestem bardzo podekscytowana ;) A skoro mamy urodziny to oczywiście musi być i tort urodzinowy. Aby go "odchudzić", zrobiłam wersję naleśnikową z serkiem homogenizowanym light i owocami.

Blog dostał też nieoczekiwany prezent. Więcej informacji: http://dbamokregoslup.pl/top-7-najlepszych-blogow-zdrowotnych-w-polsce,208.html

A mianowicie:

Składniki na ciasto naleśnikowe:

ok. 12 sztuk o średnicy ok. 15 cm

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 szklanka (250 ml) mleka

3 płaskie łyżki kakao

1 duże jajko

3 łyżeczki ksylitolu

100g mąki orkiszowej

1/3 szklanki wody - opcjonalnie

Nadzienie:

2 opakowania serka homogenizowanego waniliowe light - 500g

łyżeczka żelatyny

łyżka gorącej wody

dżem truskawkowy niskosłodzony lub świeże owoce

świeże truskawki

1. Białko oddzielamy od żółtka. Ubijamy białko na sztywna pianę. Następnie wlewamy żółtko i ciągle miksujemy już na wolniejszych obrotach. Przesiewamy mąkę, ksylitol i kakao. Wlewamy szklankę mleka. Miksujemy. Gdy konsystencja jest za gęsta dodajemy wodę. Na koniec wlewamy oliwę, mieszamy.

2. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta naleśnikowego. Smażymy z obu stron. Gotowe placki naleśnikowe odkładamy do wystudzenia.

3. Żelatyną rozpuszczamy we wrzątku. Energicznie mieszamy.

4. Serki homogenizowane przekładamy do miski, mieszamy z żelatyną i odstawiamy na 15 minut do lodówki.

5. W międzyczasie truskawki kroimy wzdłuż w plastry o grubości 2-3 mm.

6. Na paterę układamy jeden placek naleśnikowy, smarujemy go serkiem, przygrywamy kolejnym plackiem, który smarujemy dżemem lub obkładamy świeżymi owocami. I ponownie kładziemy placek, który smaruje serkiem. I tak czynności te powtarzamy. Na sam wierzch wysmarowany uprzednio serkiem, układamy truskawki. Gotowe, smacznego :)