Orkiszowe pierniczki

<3 Coraz bliżej święta... Coraz bliżej święta... <3

Orkiszowe pierniczki z dodatkiem cynamonu, imbiru, goździków i miodu idealnie wpasowują się w tradycję Świąt Bożego Narodzenia. Są bardzo korzenne i pyszne. Poza tym ich przygotowanie to idealny sposób na "świąteczną frajdę" ;). A inspiracją są oczywiście pierniczki IKEI :) Zapraszam do wspólnej zabawy!

 Składni potrzebne do przygotowania pierniczków:

500g mąki orkiszowej

3 łyżki miodu

2-3 (w zależności od preferencji smakowych) łyżki cukru trzcinowego lub ksylitolu

100g masła lub margaryny

3 łyżki maślanki

płaska łyżeczka cynamonu, imbiru, zmielonych goździków

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

cukier trzcinowy do zmielenie w młynku na cukier puder

1. Przesiewamy mąkę do miski.

2. Masło roztapiamy na patelni.

3 Wszystkie składniki łączymy ze sobą i formujemy w kulę. Następnie wkładamy na godzinę do lodówki.

5. Po tym czasie rozwałkowujemy na placek grubości 2 mm i wycinamy różne kształty używając foremek.

6. Nasze pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 8-10 minut.

7. Pierniczki posypujemy cukrem pudrem i gotowe.

Pierniczki możemy zapakować w pudełeczka i dołączać do prezentów :) Z czasem są jeszcze pyszniejsze. Musimy jednak je szczelnie przechowywać. 

Smacznego!

Ryba po grecku

Witajcie po dłuższej przerwie!

Święta za pasem. To wyjątkowy i magiczny czas, w którym ludzie dzielą się opłatkiem, składając sobie życzenia, a zwierzęta mówią ludzkim głosem. Nawet teraz pisząc to, zaczynam mieć mrowienie w żołądku :)  Trudno wyobrazić święta bez zapachu choinki, kolęd, śniegu (na który niestety nie mamy wpływu) i wigilijnych potraw. Cała ta przedświąteczna gorączka, którą obserwować możemy od tygodni w galeriach handlowych także ma swój urok.
W związku z tym postanowiłam dodawać przepisy związane z Wigilią i Bożym Narodzeniem. Zaczynam od ryby po grecku, którą łatwo przygotować w zdrowszej, lżejszej wersji, równie pysznej :)

Składniki niezbędne do przygotowania ryby po grecku:

WARZYWA:
łyżka oliwy extra vergine
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
mała czerwona papryka
1/2 pora
400 g marchewki, startej
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
łyżeczka czerwonej papryki w proszku
sól, pieprz
woda - opcjonalnie
RYBA:
500 g filetów z dorsza
łyżeczka sosu sojowego
1/2 łyżeczki przyprawy curry w proszku
łyżeczka miodu
łyżka oliwy extra vergine
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

1. Przygotować marynatę do ryby: sos sojowy, curry, miód i oliwę wymieszać.
2. Rybę rozmrozić, oczyścić i osuszyć. Doprawić solą i pieprzem. Zamarynować i odstawić na 2 godziny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec 15-20 minut.
3. W między czasie marchew i czosnek zetrzeć na tarce. Paprykę i cebulę posiekać na drobną kosteczkę a pora pokroić w cienkie piórka. 
4. W woku rozgrzać olej. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Po minucie dodać paprykę i dusić 5 minut. Następnie dodać marchew i pora. Dusić 10 minut pod przykryciem. Warzywa podlać wodą - ok 1/2 szklanki.
5. Dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Dusić 3 minuty. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką. Po minucie warzywa są gotowe.
6. Na upieczonej rybie ułożyć duszone warzywa. Danie idealne na zimno jak i na ciepło.
Smacznego!