Kompot z suszu, kompot wigilijny

Bez niego święta nie pachniały by tak intensywnie. W jednym dzbanku kryje się zapach świąt: cynamon, anyż, pomarańcze... Jest pyszny i zdrowy :) Poznajcie przepis na kompot wigilijny według abc dieta.

SKŁADNIKI:

*na 1 litr wody potrzebujemy ok 200-250 g owoców suszonych; ja kompot przygotowuje na ok 6 litrów, u mnie w domu wszyscy go uwielbiają ;)

6 litrów wody

1,25-1,5 kg suszonych owoców (suszone jabłka, gruszki, morele i śliwki)

2-3 pomarańcze

1 cytryna

6 łyżek miodu lub do smaku

2 laski cynamonu, gwiazdka anyżu, kilka goździków

1. Owoce dokładnie myjemy. Zalewamy wodą i odstawiamy na 30 minut-1 godzinę.

2. Owoce zagotowujemy, dodajemy przyprawy (cynamon, anyż, goździki), pokrojoną w plastry pomarańczę.

3. Gotujemy na wolnym ogniu ok godziny.

4. Po tym czasie czekamy, aż kompot przestygnie. Doprawiamy miodem i sokiem z cytryny.

5. Kompot odstawiamy w zimne miejsce na kilka godzin, nawet na całą noc. Kompot zlewamy znad owoców do dzbanka. Możemy dla ozdoby dodać laskę cynamonu i kilka owoców z kompotu.

Smakuje wyśmienicie :)

Wesołych świąt!

Podając kompot, można do dzbanka dodać na świeżo pokrojoną pomarańcze, cytrynę itp.

Bezglutenowe domowe musli/granola z owocami

Najlepsze śniadanie to takie, które da nam energię, będzie odżywcze i dobrze zbilansowane. Ach no i oczywiście szybkie :) Przyznaję, że wszelkiego rodzaju granole czy musli domowej roboty są moimi ulubieńcami. Możemy puścić wodze fantazji i tworzyć dowolne mieszanki. Przygotowujemy je wcześniej w większej ilości i spokojnie możemy używać przez 2-3 tygodnie, przechowując w słoiczku. Idealnym dodatkiem będzie mleko czy jogurt oraz świeże owoce :) Zapraszam!

Składniki potrzebne do przygotowania bezglutenowej granoli/musli:

1/2 szklanki pestek słonecznika

szklanka orzechów włoskich 

2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych i/lub gryczanych i/lub jaglanych lub miks

1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego

3 łyżki płynnego miodu

kopiasta łyżka oleju kokosowego

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta imbiru w proszku

1. Na rozgrzanej patelni prażymy pestki słonecznika i posiekane wcześniej orzechy włoskie. Mają być lekko rumiane.

2. Następnie dodajemy płatki i nasiona amarantusa, posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy.

3. Mieszankę zbóż i orzechów zgarniamy na brzegi patelni, a na jej środek wkładamy olej kokosowy. Gdy się rozpuści mieszamy z płatkami i orzechami.

4. Całość polewamy miodem, dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy na patelni. Po tym czasie granola gotowa. Wystarczy zdjąć z patelni na deskę lub duży talerz, a po wystygnięciu pokruszyć i przesypać do słoika.

Smacznego!

Wytrawne muffiny czyli jajka zapiekane w szynce parmeńskiej

Bardzo prosta i smaczna przekąska, idealna na kolację. Świetnie sprawdzi się jako przystawka przed obiadem lub tzw. finger food na imprezie. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki potrzebne do przygotowania (6 sztuk):

6 jajek kurzych

6 plastrów szynki Prosciutto

mała cebulka szalotka

szczypiorek do posypania

łyżeczka masła

sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka w proszku

dodatkowo: forma na muffinki lub 6 kokilek

1. Szalotkę kroimy w drobną kosteczkę.

2. Formę na muffiny smarujemy masłem. Wykładamy jej brzegi plastrem szynki, tak aby przykrywała także i dno formy.

3. Do tak przygotowanego koszyczka wbijamy jajko, posypujemy cebulką i doprawiamy do smaku.

4. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 15 minut lub do ścięcia się białka. Żółtko powinno być lekko płynne. Wtedy są idealne :)

5. Po tym czasie wytrawne muffiny gotowe. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)

fot. Kamil Ćwiklewski

Szybki obiad: makaron gryczany z krewetkami w słodko-pikantnej marynacie

Danie którego przygotowanie zajmuje 15 minut. Szybkie i pyszne. To lubię! Do tego zdrowe i przyspieszające metabolizm. Bezglutenowe. Czego chcieć więcej? Zapraszam zatem do kuchni :)

Składniki do przygotowania makaronu z krewetkami (2 porcje):

makaron gryczany lub ryżowy - nitki ok 100g

opakowanie krewetek Tygrysich mrożonych 250g

1 por (biała część)

1 papryczka chili

łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego

marynata:

2 łyżki sosu sojowego jasnego

łyżka płynnego miodu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta imbiru

ząbek czosnku

do podania: olej sezamowy lub z orzeszków ziemnych, sos sojowy jasny i posiekana natka pietruszki

1. Krewetki rozmrozić, umyć i oczyścić.

2. W międzyczasie pora oczyszczamy i siekamy w piórka. Z papryczki chili usuwamy nasiona i siekamy w drobną kosteczkę.

3. Czosnek ścieramy na tarce. Składniki marynaty mieszamy ze sobą.

4. Przygotowaną marynatę mieszamy z krewetkami i odstawiamy na 5 minut.

5. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pora. Dusimy, aż się zeszkli i delikatnie zrumieni. Dodajemy chili, mieszamy i smażymy jeszcze minutę. 

6. Makaron przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu. Ja makaron zanużyłam na 3 minuty we wrzątku. Odcedziłam po tym czasie.

6. Następnie do warzyw dodajemy krewetki wraz z marynatą. Smażymy 3-4 minuty. 

7. Gotowe krewetki z warzywami mieszamy z makaronem. Posypujemy natką pietruszki. Możemy polać olejem i sosem wg uznania.

Smacznego!

Zdrowe cynamonki czyli dietetyczne drożdżowe bułeczki z jabłkiem i cynamonem

Witam po dłuższej przerwie. 

Na zachętę odrobina słodkości. Pyszne drożdżowe bułeczki z jabłkiem i cynamonem, idealne na śniadanie, posiłek do pracy czy szkoły.

Składniki potrzebne do przygotowania zdrowych cynamonek:

3 szklanki mąki orkiszowej chlebowej lub owsianej (płatki owsiane można zmielić na mąkę blenderem lub młynkiem do kawy. Używając płatków owsianych bezglutenowych powstanie wersja cynamonek bez glutenu)

1 szklanka mleka (ryżowego lub kokosowego)

łyżka ksylitolu lub cukru trzcinowego

3 łyżeczki suszonych drożdży

1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego (polecam Olejowy Raj) lub masła klarowanego

szczypta soli

FARSZ:

2-3 jabłka (najlepiej słodkie)

1/2 łyżeczki cynamonu

garść rodzynek wcześniej zalanych wrzątkiem

mała garść posiekanych orzechów włoskich

łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego

dodatkowo: jajko do posmarowania bułeczek

1. Mąkę przesiewamy przez sitko. Dodajemy sól.

2. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Mleko mieszamy z cukrem i roztopionym olejem kokosowym lub masłem klarowanym i dodajemy do mąki

3. Ciasto mieszamy i wyrabiamy ręką. Ciasto ma być gładkie. Gotowe ciasto formujemy w kulę i wkładamy do miski. Przykrywamy ściereczką i wstawiamy na całą noc do lodówki.

4. Farsz przygotowujemy w dniu pieczenia. Jabłka kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dusimy na maśle przez 15 minut. Jabłka powinny zrobić się kleiste i brązowe. Dodajemy rodzynki, posiekane orzechy i cynamon. Ostawiamy do wystygnięcia.

5. Następnego dnia ciasto wyjmujemy z lodówki na stolnicę, na 20 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy je na grubość 5 milimetrów w kształcie prostokąta. Następnie ciasto smarujemy farszem na całej powierzchni i zawijamy w roladę. Roladę kroimy na 3 centymetrowe kawałki.

6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej cynamonki farszem do góry i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

7. Bułeczki wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 25-30 minut, góra dół lub do zrumienienia.