Tortilla z łososiem

Witajcie na moim blogu! Jestem bardzo podekscytowana pisząc mój pierwszy post. Mam nadzieję, że będziecie częstym gościem abc dieta od kuchni :)

Dzisiaj bohaterem naszego dania będzie łosoś. Ryba ta charakteryzuje się wybornym smakiem, pięknym kolorem i szlachetnym pochodzeniem. Poza tym to bogactwo witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kwasy omega - 3 i omega – 6 w niej zawarte chronią przed chorobami serca, wpływają na rozwój aparatu ruchu i pracę mózgu, chronią przed zakażeniem i przyspieszają gojenie się ran, a także pełnią szereg innych istotnych funkcji. Ale dosyć gadania i przejdźmy do sedna. Zaczynamy!

 Do przygotowania tortilli z łososiem potrzebujesz:

200g surowego łososia

1/2 papryki czerwonej

kilka liści ulubionych sałat
1/2 czerwonej cebuli

Ciasto na tortillę:

100g (szklanka) mąki pszennej pełnoziarnistej

szczypiorek

łyżka oliwy z oliwek

woda

sól, pieprz

Łososia myjemy pod zimną bieżącą wodą, usuwamy skórę i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Następnie doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Możemy także skropić sokiem z cytryny. Przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC. Pieczemy ok 20 minut. W tym czasie kroimy umyte wcześniej warzywa: paprykę w cienkie paski, a cebulę w piórka.

 

Przygotowujemy ciasto na tortillę. Do miseczki wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz wlewamy wodę (około 50 ml). Dodatkowo możemy dodać posiekany drobno szczypiorek. Ciasto dokładnie wyrabiamy i dzielimy na 2 części. Każdą z nich cieniutko rozwałkowujemy do średnicy około 20 cm. Placki smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu z obu stron (2 min). Gotowe tortille powinny być blade z opalonymi plamkami :) Po usmażeniu, placki najlepiej zawinąć w ściereczkę, aby do momentu napełnienia ich farszem, nie wystygły i nie stwardniały.

Gotowe tortille smarujemy sosem pomidorowym (przepis na sos pomidorowy znajdziecie w kolejnym poście :)). Układamy na nich liście sałat, paprykę, cebulę i kawałki upieczonego łososia. Zawijamy i gotowe! Tortille najlepiej podawać z gotowym sosem pomidorowym lub dressingiem jogurtowym. Smacznego!

zdjęcia: Kamil Ćwiklewski / www.photomatic.pl