Muffiny jogurtowe z truskawkami

Dzięki jogurtowi są lekkie, dzięki truskawkom wilgotne. Dla mnie idealne :)

Składniki suche:

250 g szklanki mąki orkiszowej typ 2000 (ok. 1 i 3/4 szklanki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu)

Składniki mokre:

400 g gęstego jogurtu naturalnego

1/3 szklanki oleju (użyłam sezamowego)

2 jajka

Dodatkowo:

300 g truskawek

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

2. Składniki suche przesiewamy przez sito.

3. Składniki mokre miksujemy krótko na gładką masę.

4. Do składników suchych dodajemy mokre i krótko mieszamy.

5. Do masy wkrajamy kawałki truskawek. Ponownie delikatnie mieszamy i wlewamy do foremek.

6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30-35 minut. Po tym czasie muffiny studzimy.

Smacznego :)