FIT ciasto jabłkowe z sosem orzechowo-karmelowym

To ciasto to aktualnie mój numer jeden wśród ciast. Pyszne, wilgotne i łatwe w przygotowaniu. Smakuje trochę jak ciasto marchewkowe, ale jest od niego lżejsze. Sos orzechowo-karmelowy nadaje mu dodatkowej słodyczy i orzechowego posmaku. Sos ten świetnie sprawdzi się także jako dodatek do owsianki czy naleśników. Zapraszam.

CIASTO:

ok 0,5kg jabłek - po obraniu i starciu na tarce ok  370-380g

250g maki pszennej pełnoziarnistej

kopiasta łyżka płatków owsianych

120g ksylitolu i cukru trzcinowego pół na pół

3 duże jajka lub 4 małe

200ml oleju rzepakowego lub roztopionego masła klarowanego

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

czubata łyżeczka cynamonu

SOS:

szklanka mleka roślinnego lub krowiego

3 kopiaste łyżki masła orzechowego (najlepiej bez dodatku cukru - polecam Maslove)

3 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

1. Przygotujmy tortownicę 24 cm. Wyłóżmy ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 st C.

2. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę. Następnie cienkim strumieniem wlewamy olej ciągle miksując.

3. Do miski z masą przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, dodajemy płatki owsiane i dokładnie mieszamy łyżką lub miksujemy na niskich obrotach miksera do połączenia się składników.

4. Następnie dodajemy starte na tartce jabłka. Mieszamy.

5. Wlewamy do formy i pieczemy ok 1h-1.10h do suchego patyczka. Jeżeli po włożeniu wykałaczki jest oblepiona ciastem należy je jeszcze chwile podpiec.

6. W międzyczasie przygotowujemy sos. W rondelku umieszczamy składniki i mieszamy, aż się idealnie połączą. Redukujemy chwilę na ogniu - gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje. Odstawiamy. Po wystudzeniu sos będzie gęsty.

7. Ciasto po ostudzeniu polewamy sosem.

Smacznego!