Z cylku zdrowy fast food: burgery z kurczaka z konfiturą z czerwonej cebuli

Dzisiaj na obiad burgery drobiowe z konfiturą z karmelizowanej cebuli. Wow! PRZE - PY - SZNE! Do stworzenia tych burgerów zainspirowała mnie białostocka restauracja "buła i spóła" ;)

Przepis na 4 porcje

Konfitura z cebuli:

3 średnie cebule pokrojone w większą kostkę

łyżka oleju rzepakowego

łyżka octu balsamicznego

łyżeczka cukru brązowego

kieliszek wytrawnego wina czerwonego

sól do smaku

Kotlet do burgera:

mięso z piersi z kurczaka ok 350 gramów

1 jajko

otręby owsiane

sól, pieprz, ulubione zioła

Sos do burgerów:

2 łyżki musztardy sarepskiej

łyżka miodu płynnego

suszona bazylia

Dodatkowo:

3-4 bułki do burgerów - przepis tutaj klik

lub kupujemy w sklepie gotowe bułeczki orkiszowe, żytnie lub wieloziarniste

roszponka lub inna ulubiona sałata

1. Konfitura z cebuli: Cebulę zeszklić na oleju na słabym ogniu. Dodać cukier. Wymieszać. Dusić do rozpuszczenia. Gdy cebula będzie miękka, dodać pozostałe składniki. Dusić aż sos zredukuje się o połowę. 

2. Kotlety do burgerów: Mięso mielimy w maszynce do mięsa. Łączymy z jajkiem i przyprawami. Dodajemy tyle otrąb, aby kotlety się skleiły. Formujemy 3-4 kotlety. Następnie gotujemy na parze lub podsmażamy na suchej patelni, a następnie zapiekamy w piekarniku pod przykryciem przez ok 15-18 minut w 200 st C.

3. Sos: Składniki sosu mieszamy ze sobą.

4. Bułki rozkrajamy na pół. Każda z połówek zapiekamy w piekarniku na ruszczcie.

5. Następnie połówki smarujemy sosem, układamy na nich kotlety, konfiturę z cebuli i roszponkę. Przykrywamy drugą posmarowaną sosem połówkę. 

Burgery gotowe, smacznego :)