Krem z białych warzyw z pietruszkowo-czosnkowym pesto

Krem z białych warzyw to jedna z moich ulubionych zup. Pod warunkiem, że jest wyrazista w smaku. Ta zdecydowanie taka jest, a pietruszkowe pesto dodaje jej tego czegoś.

Składniki:

KREM Z BIAŁYCH WARZYW

jeden mały kalafior - u mnie Bio

3 małe ziemniaki

2 małe cebule

1 por

kawałek selera

1 łyżka masła klarowanego

szklanka mleka lub mleka kokosowego lub śmietanki 30%

bulion warzywny lub woda

sól, pieprz

PIETRUSZKOWO-CZOSNKOWE PESTO

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju z pestek dyni

sól

garść natki pietruszki

1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło. Podsmażamy na nim pora posiekanego w piórka i cebulę w kostkę.

2. Następnie dodajemy umyte, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, selera i kalafior. Podsmażamy chwilę i zalewamy bulionem lub wodą - około 1-2 cm nad granicę warzyw. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem, do miękkości warzyw.

3. Zupę odstawiamy do przestygnięcia, a następnie miksujemy na gładki krem.

4. W międzyczasie składniki pesto miksujemy ze sobą.

5. Do garnka z zupą wlewamy mleko lub śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem. Zupa ma być słona i lekko pikantna. Mieszamy i zagotowujemy.

6. Po nalaniu na talerz, zupę dekorujemy pietruszkowo-czosnkowym pesto.

Smacznego!

Zupa meksykańska spalająca tłuszcz

Moi Pacjenci dobrze ją znają. Jest rozgrzewająca i wysokobiałkowa. Poza tym odkąd zostałam mamą jeszcze bardziej doceniam dania, które nie są pracochłonne, a efekt jest wow ;). Przygotowanie składników do zupy meksykańskiej to maksymalnie 10 minut, a cała reszta gotuje się sama. Zaczynamy?

Składniki:

ok 500g mięsa mielonego wołowego (u mnie ligawa i antrykot lub rostbef)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

puszka kukurydzy (bez dodatku cukru w zalewie - czytaj skład po "składniki:" nie wartość odżywcza w tabeli bo kukurydza ma naturalnie występujące cukry)

puszka fasoli czerwonej (bez dodatku cukru w zalewie)

500 ml passaty pomidorowej 

500 ml bulionu drobiowo-wołowego lub wody

przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczka słodkiej papryki, chili do smaku u mnie 1/2 łyżeczki (lubię ostre), 1/3 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki majeranku, sól do smaku

masło klarowane lub olej rzepakowy - 2 łyżki

do podania: nachosy BIO organic - polecam te ze zdrowej żywności lub np.  z Lidla "Tortilla solone", sole (mają niezły skład - jedynie mąka kukurydziana, olej słonecznikowy i sól)

1.Mięso zmielić w maszynce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. 

2. W dużym garnku z grubym dnem, rozgrzać olej lub masło. Zeszklić na nim cebulę, następnie dodać czosnek i przyprawy za wyjątkiem soli. Podsmażyć minutę i dodać mięso. Smażyć ok 4-5 minut. 

3. Następnie dodać zawartość puszek, wodę i passatę. Gotować ok 1 h na wolnym ogniu. Po tym czasie doprawić do smaku solą i chili.

4. Po nałożeniu na talerz udekorować nachosami.

Smacznego!

 

Pikantna zupa z kukurydzy z pastą curry

Przedstawiam Wam zupę idealną na jesienne wieczory. Rozgrzewającą i wzmacniającą odporność. Dlaczego? Składa się ona ze składników, które pełnią funkcji zdrowotne w naszym organizmie, m.in.:

- natka pietruszki - właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne, witamina C w niej zawarta, wzmacnia odporność organizmu

- czosnek - naturalny antybiotyk, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje, obniża ciśnienie krwi, zapobiega infekcjom wirusowym układu oddechowego i je zwalcza

- czerwona pasta curry - z racji tego że w jej skład wchodzi chili, imbir, cytryna, kumin, kurkuma, cebula pełni szereg funkcji które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie m.in.:działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo, przeciwgrzybicznie, posiada właściwości odkażające, oczyszcza drogi oddechowe ze śluzu, a takżę ułatwia trawienie, łagodzi wzdęcia, zapobiega zaparciom, a także poprawia trawienie przyspiesza metabolizm.

2 szklanki kukurydzy z puszki

pół łyżeczki czerwonej pasty curry - jeśli nie posiadasz pasty możesz użyć zamiennie takich przypraw -
sól i chili do smaku, pół łyżeczki kurkumy, curry, kuminu i słodkiej papryki, szczypta imbiru,

ząbek czosnku

mleko kokosowe z puszki - szklanka

szklanka bulionu lub wody

łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego

do podania: krewetki podsmażone na maśle i czosnku

natka pietruszki lub kolendra

1. Na maśle podsmażamy starty ząbek czosnek i pastę curry lub jeśli nie mamy pasty, używamy mieszanki przypraw: sól i chili do smaku, pół łyżeczki kurkumy, curry i słodkiej papryki, szczypta imbiru. 

2. Smażymy minutę, dodajemy odsączone ziarna kukurydzy. Mieszamy i smażymy kolejne 1-2 minuty. 

3. Następnie wlewamy szklankę wody i szklankę mleka kokosowego. Zagotowujemy. 

4. Gdy kukurydza jest miękka, zupę przelewamy do kielicha blendera, miksujemy na gładki krem. 

5. Do zupy idealnie pasują smażone krewetki oraz świeża kolendra czy natka pietruszki. 

Smacznego!

Zupa krem z pora

Kilka słów o porze...
Por to warzywo należące do czosnkowatych. Znany jest od dawna, bo już w starożytności zajadali się nim wielcy tacy jak cesarz Neron czy Arystoteles. Hipokrates zalecał spożywanie pora kobietom karmiącym, osobom chorym na gruźlicę, cierpiącym na krwawienia z nosa czy choroby nerek.
Por charakteryzuje się długą listą witamin i minerałów. Znajdziemy w nim wapń, fosfor, potas, sód, żelazo oraz witaminę C, A i witaminy z grupy B (B1, B2, PP).

Właściwości pora:

- z powodu dużej ilości witaminy C, por wzmacnia odporność. Jesień i zima do idealny czas na włączenie do diety tego warzywa;
- odkwasza i odtruwa organizm;
- obniża poziom cukru we krwi;
- działa antyseptycznie, może być stosowany zewnętrznie jako okład na ranę, odcisk itp. (biała część pora)
- oprawia pracę serca i obniża stężenie złego cholesterolu;
- łagodzi kaszel;
- zwiększa płodność u mężczyzn
- należy do afrodyzjaków, poprawia potencję u mężczyzn;
- może obniżać szkodliwe działanie leków.

Pogoda za oknem sprzyja przeziębieniom. Warto zatem naturalnie wzmacniać odporność. Dzisiaj proponuję rozgrzewającą zupę krem z pora. Jest idealna na kolację. Ogólnie w godzinach wieczornych polecam picie zup. Są one łatwo przyswajalne przez przewód pokarmowy. Poprawiają perystaltykę jelit. Wzmacniają i odżywiają organizm. Z dodatkiem kurczaka czy ryby dodatkowo będą pełniły funkcje regenerujące i budujące. Jedzmy zupy!

Składniki do przygotowania zupy krem z pora:

1 duży por (bez liści)
2 łyżki masła klarowanego
ziemniak
2 szklanki bulionu warzywnego, ewentualnie wody
jogurt grecki
ulubione zioła (suszona natka pietruszki)
sól, pieprz ziołowy

1. Białą część pora przekrawamy wzdłuż na pół. Następnie oczyszczamy go pod bieżącą wodą z zabrudzeń między poszczególnymi liśćmi i kroimy w piórka. 
2. Na patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy posiekanego pora przez kilka minut.
3. Ziemniaka obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.
4. Do garnka przekładamy uduszonego pora, pokrojonego w kostkę ziemniaka i zalewamy całość bulionem. Dodajemy zioła i przyprawy. Gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Zupę miksujemy na krem. Doprawiamy do smaku.
6. Zupę przed podaniem podgrzewamy, dekorujemy jogurtem i posiekaną natką pietruszki.

Rozgrzewająca zupa z dyni z pastą curry

Dzisiaj przepyszna zupa z dyni hokkaido. O właściwościach dyni pisałam już wcześniej klik, więc nie będę się powtarzać. Napiszę jedynie różnice między zwykłą dynią, a jej egzotyczną kuzynką - dynią hokkaido :)

Dynia hokkaido na pierwszy rzut oka ma intensywniejszy kolor i jest znacznie mniejsza. Ma lekko orzechowy i słodki smak. Skóra jest jadalna! Ten piękny intensywnie pomarańczowy kolor dynia zawdzięcza karotenoidom, które to chronią organizm przed starzeniem, chorobami nowotworowymi. Im kolor dyni bardziej pomarańczowy tym więcej w niej witamin. Ten fakt, świadczy o tym, że dynia hokkaido w nie obfituje :)

Składniki niezbędne do przygotowania rozgrzewającej zupy z dyni Hokkaido:

1 dynia, dokładnie oczyszczona
cebula szalotka
łyżeczka czerwonej pasty curry 
puszka mleka kokosowego
1/2 szklanki passaty pomidorowej
sól/chili w proszku
ulubione zioła
łyżeczka oleju kokosowego
2 szklanki bulionu lub rosołu

1. Dynię kroimy na mniejsze kawałki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej pokrojoną dynię skórką do dołu. Pieczemy w 200 st C, aż dynia będzie miękka, około 20 minut. Po upieczeniu dynię blendujemy na gładki krem.
2. Cebulę szalotkę siekamy na drobną kostkę. 
3. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej kokosowy i dodajemy cebulę oraz pastę curry. Cebula ma się zeszklić.
4. Następnie do garnka dodajemy passatę i mleko kokosowe. Zagotowujemy i dodajemy puree z dyni. 
5. Całość blendujemy na gładki krem. Dodajemy taką ilość gorącej wody lub bulionu warzywnego, aż konsystencja zupy będzie pożądana. Doprawiamy do smaku solą, chili i ziołami.
Smacznego!

 

 

Żurek na zakwasie z jajkiem i szynką

Żurek czy inaczej żur to zakwaszona zupa mączna. Sama nazwa żur pochodzi od niemieckiego wyrazu sauer i oznacza kwaśny, skisły. Osobiście żurek uwielbiam. Dzisiaj jego "odchudzona" wersja na bazie szynki dojrzewającej :)

Wywar robiłam z marchwi, pietruszki, selera, pora, 1 cebuli, 4 grzybów suszonych, soli, pieprzu, ziela angielskiego (3 sztuki) i liścia laurowego.

Składniki do przygotowania żurku na zakwasie:

2 litry bulionu warzywnego

300 ml zakwasu żytniego (można kupić dobrej jakość lub zrobić własny)

350-400 g szynki suszonej (Prosciutto, Serano, Schwarzwaldzka)

ząbek czosnku

mała marchewka pokrojona w cienkie słupki

czubata łyżka chrzanu

2 czubate łyżki jogurtu greckiego light

Do podania:

jajka ugotowane na twardo

natka pietruszki

pieczywo

1. Na patelni do grillowania kładziemy plastry szynki i grillujemy.

2. Do gotującego się bulionu wlewamy stopniowo zakwas. Mieszamy. Gotujemy 5 minut.

3. Następnie dodajemy starty czosnek, marchew, sól, pieprz i chrzan. Gotujemy 10 minut.

4. P tym czasie wrzucamy nasze "skwarki" z uprażonej szynki. Gotujemy 5 minut. Zdejmujemy z ognia i stopniowo dodajemy jogurt - aby się nie zważył. 5. Gotowy żurek przelewamy do głębokich talerzy.
Na wierzchu układamy ćwiartki jajka i posiekaną pietruszkę. 

Smacznego :)

Krem z zielonego groszku

Dzisiaj w roli głównej wystąpił zielony groszek. Zanim jednak przejdziemy do kuchni, poznajemy jego wartość odżywczą i właściwości.

Warzywo to pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Te małe zielone kuleczki posiadają wiele zalet, które zawdzięczają swoim wartościom odżywczym. Zielony groszek bogaty jest w szereg witamin i minerałów, m.in.: A, C, E, K, witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B6 oraz kwas foliowy (B9). Dodatkowo zawiera duże ilości wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, potasu oraz cynku. Dzięki zawartości antyoksydantów takich jak witamina A, C czy E, neutralizuje wolne rodniki. Dodatkowo zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca, miażdżycy, udaru mózgu. Kwas nikotynowy zawarty w zielonym groszku zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, a luteina uczestniczy w walce ze zwyrodnieniem plamki żółtej i kataraktą.

Ponadto zielony groszek wykazuje pozytywny wpływ na cerę. 

CIEKAWOSTKA! W domowym zaciszu możemy przygotować maseczkę na twarz na bazie groszku, która będzie miała za zadanie nawilżać skórę. 

NAWILŻAJĄCA MASECZKA Z ZIELONEGO GROSZKU

Składniki: 3 łyżki zielonego groszku, łyżka oleju lnianego i sok z 1/4 cytryny. Składniki należy zmiksować na gładki krem. Maseczkę nałożyć na twarz na 15 minut. Po tym czasie umyć twarz letnią wodą ;)

Jak widać nasz bohater to samo zdrowie, warto więc zapraszać go do naszej kuchni częściej. Zupa krem z zielonego groszku to pomysł na proste i bardzo smaczne danie. Jej kolor zachwyca! Idealnie sprawdzi się jako posiłek dla dzieci. Gdy wasze pociechy stronią od wszystkiego co zielone, zachęcie je mówiąc, że to "shrekowa" zupa, a na pewno się skuszą ;)

A wy tez macie na nią ochotę?

Składniki potrzebne do przygotowania kremu:

zielony groszek mrożony - 400g

1 duża cebula

szklanka mleka - ja użyłam ryżowego

szczypta soli, pieprzu i chili

do dekoracji szczypiorek lub koperek

łyżka oliwy z oliwek extra vergine

1. W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę i dusimy około 4 minut, aż cebula się zeszkli.

2. Następnie dodajemy zielony groszek. Dusimy razem z cebulą przez 2 minuty.

3. Wlewamy mleko i zagotowujemy. Garnek zdejmujemy z ognia i blenderem miksujemy składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Zupę ponownie wstawiamy na ogień, doprawiamy do smaku i ponownie zagotowujemy. Gdy konsystencja jest za gęsta dolewamy około 1/2 szklanki wody. 

5. Gotową zupę wlewamy do miseczek i posypujemy siekanym szczypiorkiem lub koperkiem. Smacznego!

Zupa krem z papryki

Przedstawiam Wam zupę krem z papryki. Jest rewelacyjna! O tej porze roku zupy często goszczą na moim stole. Smacznego :)

Składniki potrzebne do przygotowania zupy krem z papryki:

4 duże papryki ok. 1kg
duża cebula

500ml bulionu warzywnego

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz 

słodka papryka lub papryczka chili

4 łyżki jogurtu greckiego light 9%

świeża bazylia

1. Paprykę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 30 minut w 220 stopniach Celsjusza. Po tym czasie skóra z papryki będzie łatwo odchodzić (paprykę nakrywamy folia aluminiową, a gdy przestygnie zdejmujemy skórę.
2. Ziemniaka obieramy ze skóry, myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Dodajemy do gotującego się bulionu.

3. Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych. Cebule kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie.
4. Do gotującego się bulionu dodajemy paprykę i zeszkloną cebulę. Miksujemy do uzyskania kremu. Doprawiamy do smaku. 

5. Dekorujemy jogurtem i świeżą bazylią.

Zupa krem z dyni na chłodne dni

Mamy jesień. O tej porze roku często pogoda nas nie rozpieszcza - jest zimno, deszczowo i wietrznie. 
Z tego też powodu często dopada nas przeziębienie. Idealna w tym okresie będzie zupa z dyni. Za sprawą przypraw takich jak imbir, cynamon, goździki i chili ma ona właściwości rozgrzewające, przeciwzapalne i antybakteryjne. Poza tym zawiera naturalne antybiotyki - czosnek i cebulę. Zatem doskonale sprawdzi się w łagodzeniu kataru, kaszlu i innych objawów przeziębienia.
Poza tym główny bohater dzisiejszego posta obfituje w wiele cennych dla zdrowia substancji. Dynia, bo o niej mowa, to bogactwo wielu witamin m.in.: witaminy A (w tym beta karotenu) B1, B2, PP oraz składników mineralnych takich jak: wapń, żelazo, potas, magnez czy fosfor. Miąższ dyni zawiera także pektyny i kwasy organiczne.  Co ważne, po ugotowaniu dynia nie traci swoich właściwości. Pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia. Działa odkwaszająco na organizm i wzmacnia odporność organizmu. Niestety ma ona wysoki Indeks Glikemiczny równy 75, jest więc nie wskazana osobom cierpiącym na cukrzycę. 
Jednak prawdziwą skarbnicą wielu witamin i minerałów są pestki dyni. Obfitują one w magnez, fosor, mangan oraz cynk. Ten ostatni ma dobroczynny wpływ na cerę - wzmacnia ją, wygładza oraz nadaje skórze blasku. Poza tym przyspiesza gojenie się ran. Dodatkowo nasiona dyni mają wyjątkową mieszankę kwasów tłuszczowych oraz fitosteroli, które zapobiegają miażdżycy. Olej z pestek dyni zalicza się do najsmaczniejszych i przede wszystkim najcenniejszych tłuszczów roślinnych! Należy jednak pamiętać, że nie nadaje się do smażenia.
Dynia powinna być zatem częstym gościem na naszych stołach przez całą jesień, a nie tylko w Halloween ;)

Składniki jakie będą nam potrzebne do przygotowania zupy krem z dyni:

 800g dyni bez skóry
mała marchew
szklanka bulionu warzywnego
szklanka mleka 1,5 %
cebula
ząbek czosnku
łyżka oleju
2 goździki
kawałek imbiru
1/2 łyżeczki zmiażdżonych nasion kolendry
szczypta cynamonu
szczypta chili
sok z limonki
sól, pieprz 
prażone pestki dyni do posypania

 
1. Dynię i marchew kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Następnie zalewamy mlekiem oraz bulionem. Dodajemy goździki, kolendrę, cynamon i starty imbir. 

2. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim pokrojona w kostkę cebulę i  posiekany czosnek. Następnie dodajemy do zupy. 

3. Zupę gotujemy, aż warzywa będą miękkie. 

4. Całość miksujemy. Doprawiamy do smaku pozostałymi przyprawami. 
5. Dekorujemy świeżą kolendrą czy bazylią i łyżką jogurtu greckiego. Całość posypujemy pestkami z dyni. Smacznego!

Zupa krem z cukinii

Każdy kto spróbował tej zupy jest nią zachwycony :) Pyszna i lekka. Z dodatkiem grillowanej piersi z kurczaka jest idealnym pomysłem na kolację, a z grzankami może być serwowana na lekkostrawny obiad. Moi Pacjenci ją uwielbiają: Ta zupa jest rewelacyjna; To absolutnie nowy smak; Szybka i prosta w przygotowaniu, a do tego taka pyszna. Czego chcieć więcej?.

Czas na krótką notkę o cukinii :) Pyszna, delikatna i wszechstronna w kuchni. Idealnie smakuje także w deserach! Cukinii nie doceniamy z innej strony. To warzywo jest bogate w wiele witamin i minerałów. Posiada specyficzne prozdrowotne właściwości. 

W cukinii znajdziemy duże ilości witamin takich jak: B1, B2, C i PP. Poza tym jest ona cennym źródłem karotenu, czyli prowitaminy dla witaminy A. Obfituje ona także w wapń i potas. Idealnie sprawdza się w dietach odchudzających – w 100g tego zielonego warzywa znajdziemy tylko 15 kcal. Jest lekka, w dużym procencie złożona z wody.

Niewielu z nas wie, że jest idealna na detoks, gdyż nie kumuluje ona metali ciężkich. Cukinia ochrania nasz organizm przed niekorzystnym wpływem, niektórych substancji. Warzywo to nie dość, że jest lekkostrawne, to ma zbawienny wpływ na procesy trawienia. Dodatkowo cukinia posiada właściwości odkwaszające. W związku z tym można ją polecić osobom, które jedzą dużo „zakwaszających” produktów. Zalecana jest także tym, którzy cierpią na nadkwaśność i zgagę czy dolegliwości refluksowe. 

Tyle dobroci w jednym warzywie. A o to pomysł na wykorzystanie go w kuchni :) 

Składniki potrzebne do przygotowania zupy krem z cukinii:

cukinia 1000g

cebula

ząbek czosnku

500ml bulionu warzywnego

listki z gałązki świeżego tymianku

kilka liści bazylii

łyżka oliwy z oliwy 12g

sól/pieprz do smaku

dodatkowo: ugotowana lub z grillowana pierś z kurczaka 200g pokrojona w kosteczkę

lub domowej roboty grzanki

1. Cukinię obieramy, przekrajamy na pół i usuwamy nasiona. Nastepnię kroimy w kostkę. 

2. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oliwie. Gdy się zeszkli dodajemy posiekany ząbek czosnku. 

3. Podsmażamy minutę i dodajemy cukinię. Dusimy, aż cukinia zmięknie. 

4. Następnie warzywa wrzucamy do bulionu i gotujemy na małym ogniu do miękkości. 

5. Zdejmujemy z ognia i po lekkim ostudzeniu miksujemy do konsystencji kremu. Doprawiamy solą i pieprzem. 

6. Po wlaniu na talerz dodajemy przygotowaną pierś z kurczaka lub grzanki. Dekorujemy świeżym tymiankiem.

Smacznego :)

Dary lasu czyli zupa kurkowa

Zbieranie grzybów na stałe wpisało się w polską tradycję, a kurki to jedne z najpopularniejszych i bardziej szlachetnych grzybów w naszym kraju. Uwielbiam ich delikatny smak i aromat. Należy jednak pamiętać, że jak inne grzyby, nie są one szczególnie wartościowymi produktami. Zawierają dużo wody, niewielką ilość tłuszczu i białka. W nieznacznych ilościach w kurkach występują witaminy z grupy B, witamina C, D, E, beta karoten oraz minerały jak wapń, fluor czy jod. Kurki są ciężkostrawne, dlatego pomimo kuszącego aromatu i wyjątkowego smaku, należy spożywać je z umiarem. Z tego też powodu, na grzyby powinny uważać przede wszystkim osoby z problemami układu trawiennego i wątroby, małe dzieci oraz starsze osoby.

Warto też po zjedzeniu potrawy z kurkami napić się naparu z dziurawca lub mięty – wspomoże on wydzielanie żółci i przyspieszy trawienie.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dlaczego-warto-jesc-kurki-czy-kurki-sa-zdrowe_41754.html

Moje kurki były prosto z lasu, zbierałam je razem z tatą i nie mogłam się oprzeć, aby czegoś z nich nie stworzyć. Poza tym zostały oczyszczone i obrane specjalnie dla mnie (i jak tu nie uwielbiać dziadziusia <3 ) I tak przed Państwem zupa kurkowa :) 

Do przygotowania zupy kurkowej potrzebujesz:

2 szklanek kurek

500ml wywaru warzywnego lub grzybowego

1 małą cebulę

łyżeczkę oliwy z oliwek

2 łyżek jogurtu greckiego light

sól niskosodowa/pieprz

koperek

1. Kurki oczyszczamy, myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości grzyba (pamiętajmy, że pod wpływem temperatury 2-3 krotnie zmniejszą swoją objętość)

2. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę.

3. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w połówki/ćwiartki kurki i dusimy około 10 minut. 

4. Następnie wlewamy wywar (użyłam warzywnego, aby zupa była lepiej strawna). Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotujemy do uzyskania wrzenia. I zdejmujemy z ognia.

5. Do zupy stopniowo dodajemy jogurt (zupa nie może być bardzo gorąca, ponieważ jogurt się zważy) i mieszamy.

6. Dekorujemy świeżo posiekanym koperkiem. Zupa jest przepyszna :) 

Smacznego!