Dla wszystkich miłośników czekolady i czekoladowych słodkości przedstawiam ciasto czekoladowe. Wyjątkowe, bo kryje w sobie buraki. Są nie widoczne i nie wyczuwalne w smaku. Ciasto dzięki nim jest wilgotne, poza tym bardzo czekoladowe i pyszne :) Nie zawiera mąki i tłuszczy zwierzęcych. To czekoladowe cudo jest idealne dla tych, którzy od buraka stronią. Jest proste w przygotowaniu. Najbardziej czasochłonne jest ugotowanie i starcie buraków. Reszta nie wymaga specjalnych umiejętności :)
Lekkostrawny, niskokaloryczny, nie wywołuje alergii - to tylko niektóre przymiotniki określające naszego dzisiejszego bohatera. Smak buraka zna chyba każdy, jednak mało kto wie, ile tak naprawdę jest wart...
To
wszechstronne warzywo obniża ciśnienie krwi, a także oczyszcza ją
oraz powoduje wzrost liczby czerwonych krwinek, których
niedobór powoduje anemię. Warto wiedzieć, że buraki wykorzystuje
się też w leczeniu grypy, anginy i przeziębień. Są pomocne w
walce ze zgagą.
Buraki
obfitują w witaminy i minerały. Znajdziemy w nich dużo witaminy C
i B1, kwas foliowy oraz wiele makro- i mikroelementów jak: wapń, magnez, potas
oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. Przypuszcza się, że te
ostatnie działają hamująco na rozwój nowotworów.
Z
uwagi na dużą zawartość cukru w burakach, ostrożnie powinny je
spożywać osoby cierpiące na cukrzycę.
O zaletach buraka można by pisać długo, czas jednak na ciasto. Zaczynamy!
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta czekoladowego:
300g buraków
100g gorzkiej czekolady minimum 70%
80g płatków owsianych zmielonych na mąkę
4 łyżki oleju
3 łyżki miodu
łyżka słodziku
2 łyżki kakao
szczypta soli
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wody (opcjonalnie)
do dekoracji:
100g gorzkiej czekolady minimum 70 %
owoce, ja użyłam borówek
1. Buraki myjemy i bez obierania wrzucamy do zimnej wody. Gotujemy do miękkości (w zależności od wielkości buraka od godziny do 2 godzin).
2. Ostudzone buraki trzemy na tarce o bardzo drobnych oczkach (na ostrzach do placków ziemniaczanych).
3. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, a następnie dodajemy ją do buraków i mieszamy.
4. Do tak przygotowanej masy dodajemy pozostałe płynne składniki: jajka, olej, miód i wodę. Mieszamy do połączenia.
5. Przygotowujemy dużą miskę. Przesiewamy do niej pozostałe suche składniki: mąkę, słodzik, kakao, sól i proszek do pieczenia.
7. Do sypkich składników dodajemy płynne i dokładnie mieszamy.
8. Gdy składniki się połączą, masę wlewamy do przygotowanej wcześniej formy (moja 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez ok. 50 minut.
10. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasto dzielimy na dwa placki i smarujemy odrobiną roztopionej czekolady.
11. Wierzch ciasta także smarujemy czekoladową polewa i dekorujemy borówkami. Ciasto odstawiamy na 3-4 godziny. Po tym czasie smakuje jeszcze lepiej :)
Smacznego :)
zdjęcia: Kamil Ćwiklewski/www.photomatic.pl
