Sałatka z gruszką i gorgonzolą

Gruszka i ser pleśniowy okazały się połączeniem doskonałym. Ostry smak tego sera idealnie łagodzi słodki smak gruszki i miodowego winegretu. Winegret przygotowałam na bazie oleju o bardzo wyrazistym, korzennym, lekko gorzkim posmaku czyli oleju z czarnuszki (o jego magicznych właściwościach w kolejnym poście). Całości dopełniają orzechy - u mnie nerkowca, ale idealnie sprawdza się migdały, pistacje czy orzechy włoskie. Smacznego!

Składniki na 3 porcje:

2 garście roszponki

plaster sera Gorgonzola ok 100g

jedna gruszka

2 łyżki orzechów nerkowca

sos winegret:

łyżka płynnego miodu

2 łyżki oliwy extra vergine

łyżeczka oleju z czarnuszki

ząbek czosnku

sól/ świeżo mielony pieprz

kilka kropel soku z limonki

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy winegret: miód, olej z czarnuszki i oliwę mieszamy ze sobą. Doprawiamy do smaku drobno posiekanym ząbkiem czosnku, sokiem z limonki oraz solą i pieprzem.

2. Gruszkę i roszponkę dokładnie myjemy. Gruszkę kroimy w cienkie plastry, ser gorgozola w kostkę.

3. Orzechy nerkowca siekamy na drobniejsze kawałki i prażymy bez tłuszczu na dobrze rozgrzanej patelni, do zrumienienia.

4. Na talerzach rozkładamy roszponkę, następnie plastry gruszki i kosteczki sera. Polewamy złocistym winegretem i posypujemy prażonymi orzechami nerkowca. Gotowe :)