Ravioli z indykiem i parmezanem

 A dzisiaj przed Państwem włoskie ravioli z indykiem. Smacznego :)

Do przygotowania ravioli z indykiem potrzebujesz:

przepis na dwie porcje

Ciasto:

200 g mąki pełnoziarnistej
2 jajka
szczypta soli
około 2-3 łyżek wody

Farsz: 

 ok. 250g mielonego mięsa z indyka

1 mała cebula

łyżeczka oliwy z oliwek
łyżka tartego parmezanu
1 łyżka posiekanego koperku
sól i pieprz
 
1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Usypujemy z niej stożek, do którego wbijamy jajka i dodajemy sól. Z mąki, jajek i soli wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby możemy dodać wodę. Następnie z ciasta formujemy kulę, zawijamy ją w ściereczkę i odkładamy na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto odpocznie i znacznie nabierze miękkości. 

2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Następnie dodajemy mielone mięso i koperek i dalej dusimy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3. Ciasto dzielimy na połowę i każdą z nich rozwałkowujemy na bardzo cienkie i duże placki o podobnej wielkości. 

4. Na jednym z nich, w równych odstępach układamy kulki nadzienia wielkości orzecha włoskiego. Przykrywamy drugą połową ciasta, dociskając przestrzenie pomiędzy nadzieniem, tak aby ciasto się skleiło (dodatkowo ciasto można posmarować jajkiem :)). Radełkiem kroimy na kwadraty. Ps: Jeśli macie trochę czasu, ravioli najlepiej jest rozłożyć na podsypanej mąką ściereczce i pozostawić na 2 godziny - dzięki temu ciasto lepiej się sklei. 

5. Nasze ravioli gotujemy partiami przez 10 - 15 minut w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Następnie odcedzamy. 

6. Gotowe ravioli posypujemy tartym parmezanem. Smacznego :)