Frytki z batatów

Bataty to inaczej słodkie ziemniaki, wijec ziemniaczany czy pataty. Jest ich kilka odmian. Niestety w Polsce nie cieszą się tak dużą popularnością jak zwykłe ziemniaki. A szkoda. Składem witamin i minerałów znacznie wyprzedzają tradycyjne ziemniaki. Wartość odżywcza bulw batata jest o ok. 50% wyższa niż ziemniaka.

- bataty są bogate w witaminę A, C, K, PP, witaminy z grupy B;

- zawierają minerały takie jak: wapń, fosfor, potas, mangan, magnez, sód, cynk, żelazo czy selen

- w 100 gramach mają 86 kcal

- zawierają beta karoten

- są ważne dla zdrowie ze względu na zawartość przeciwutleniaczy
- mają niski indeks glikemiczny  więc bez obawy mogą być spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę. Ich regularne stosowanie w diecie pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi oraz obniżyć insulinooporność

Frytki z batatów to szybka przekąska lub dodatek do obiadu. Pasują zarówno do ryb jak i mięsa. Ja najbardziej lubię je w formie pieczonej. Mają słodki smak.

Do przygotowania batatów potrzebujemy:

piekarnika nagrzanego do 200 stopni c (grzałka góra-dół)

2 batatów średniej wielkości

łyżkę oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

ulubionych przypraw, u mnie: papryczka chili w proszku, zioła prowansalskie, odrobina soli, suszone pomidory w proszku

świeżego tymianku do posypania

PRZYGOTOWANIE:

1. Bataty myjemy i obieramy ze skóry. 

2. Kroimy w cienkie słupki.

3. W szklance mieszamy przyprawy z olejem i smarujemy nim nasze frytki. Możemy to zrobić w misce.

4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, i układamy na nim pokrojone bataty.

5. Pieczemy około 15 -20 minut, do zrumienienia brzegów.

6. Upieczone i lekko przestudzone bataty posypujemy świeżym tymiankiem.

Smacznego!