Sałatka z cytrusów i szpinaku

Dzisiaj bomba witaminowa! Czyli rewelacyjna sałatka z cytrusów i szpinaku :) Niesamowita mieszanka smaku słodkiego (owoce), słonego (szynka), kwaśnego (ocet) i gorzkiego (szpinak). Prawdziwa uczta dla podniebienia ;) Inspiracją do tego przepisu był jeden z odcinków serialu "Przepis na życie".  Przygotowanie sałatki nie wymaga gotowania i zajmuje 20 minut. Zaczynamy!

Do przygotowania sałatki potrzebujesz:

1 czerwonego grejpfruta

1 dużej pomarańczy

250g liści szpinaku

300g melona (ok. 1/2 sztuki)

2 cebulek dymek

kilka plasterków szynki parmeńskiej (czyli Prosciutto)

Do przygotowania sosu potrzebujesz:

1 łyżki octu balsamicznego

1 łyżki oliwy extra virgin

1 łyżki jogurtu greckiego (najlepiej light)

łyżeczki miodu

soli niskosodowej/pieprzu

1. Przygotowujemy sos: do miseczki wlewamy ocet, oliwę, miód oraz jogurt i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.

2. Myjemy owoce. Melona obieramy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. Grejpfruta obieramy nad miską, żeby zachować sok. Usuwamy białe włókna, dzielimy na cząstki i usuwamy błony. Podobnie postępujemy z pomarańczą (przed jej obraniem możemy zetrzeć jej skórkę i odłożyć do późniejszego posypania nią sałatki). 

3. Do sosu dodajemy łyżkę soku grejpfruta i pomarańczy, mieszamy i odstawiamy.

4. Umyte liście szpinaku wkładamy do miski i polewamy gotowym sosem.

5. Cebulki dymki kroimy w cienkie plasterki.

6. Z szynki usuwamy pasma tłuszczu i rwiemy na strzępy ;)

7. Na talerzu układamy liście szpinaku, a następnie owoce. Całość posypujemy kawałkami szynki parmeńskiej, pokrojoną dymką i skórką pomarańczy. Smacznego!

fot: Kamil Ćwiklewski/www.photomatic.pl